冷藏的扇贝肉大多数全是沒有清理过的，一般都带有细沙等物质。要想冷藏的扇贝肉做出去美味，就务必先将它解决干净。冷藏的扇贝肉清理方式以下：
1、先把从商场里买来的冷藏扇贝肉放进冷水中解除冻结。
2、解除冻结后刚开始清除贝肉，用刀将贝肉的内脏**，也就是看起来黑糊糊的东西除去。
3、冷藏的扇贝肉只自来水清理是不足的，在烹制以前务必绰水。把海蛎子放进沸水锅中，盖上盖子，一分钟后捞起来，再自来水清洗，把海蛎子里的泥完全洗干净，控干水份就可以。用这一方式能够不遗余力的除去细沙。
主要材料：带壳海蛎子、粉絲
辅材：米酒、朝天椒、小香葱、蒜头、食用油、食用盐、鸡精粉、
1、冷藏海蛎子当然解除冻结，将贝肉与珍珠贝分离，把贝肉的内脏**清理干净用米酒将整理好的扇贝肉腌渍一会儿。
2、小红椒剁碎粒、小香葱切葱段、蒜头切割成蒜末预留，炒菜锅中放进比蒜末略多一些的油，烧至2成热时，将蒜末放进油中，用文火将蒜末炒出淡**，和油一起盛出，放凉之后添加盐和鸡精粉调均匀。
3、粉絲用温小水泡软，再用沸水过一下，捞出控干预留将粉絲在每一个扇贝壳中排成北京鸟巢状。
4、随后将腌渍好的扇贝肉放到上边，再将调好的蒜末和油匀称地抹在扇贝肉上炒锅水烧开，将海蛎子齐整的平放到盘里，放进炒锅用火灾蒸。
5、*终把炒菜锅烧开，倒进少量植物油，借着油没热的时间把葱段、尖椒粒各自撒在每一个海蛎子上，随后把烧烫的滚油匀称的淋在上面就好了。
